PANQUECA SIMPLES

Panqueca à Milanesa

Olga Suely Leandro

Ingredientes:
· 600gr de farinha de trigo

· 1l de leite

· Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Misture tudo até ficar bem consistente e deixa repousar por 1 hora.
Faça as panquecas fritando na manteiga. Deixa dourar os dois lados e reserva.
RECHEIO:
· 1/2k de carne moída (preferência)

· 1cebola picadinha

· Pitada de pimenta do reino

· 50g de alcaparras picadas

· 50g de passas sem sementes picadas

· 3 dentes de alho amassadinhos

· 2colheres de azeite

· Tempero pronto para carne

· 300g de queijo prato cortado em cubinhos

MODO DE FAZER:

Levar ao fogo o azeite e o alho até dourar, adiciona a carne e a cebola ,mistura para agregar o tempero e deixa refogar até a carne ficar um pouco douradinha, abaixa o fogo e acrescenta a pimenta, o tempero pronto, o colorau e a água deixando cozinhar por 10min.Retire do fogo e acrescenta as alcaparras e as passa,mistura e deixa esfriar.

Ovos, farinha de rosca e óleo para empanar e fritar

Depois recheia as panquecas colocando pedaço do queijo, enrole apertando bem às extremidades, passa os rolinhos nos ovos batidos e a seguir na farinha de rasca. Leva a fritar em bastante óleo, retire-as da fritura e arruma em uma travessa e reserva.

MOLHO DAS PANQUECAS

· 1/2l de leite com 2colheres de trigo

· 3latas de creme de leite

· 1cebola bem raladinha

· 6ovos cozidos e picados

· 3colheres de sopa de salsinhas picadinhas

MODO DE FAZER:

Levar ao fogo até tomar consistência o leite e o trigo. Retire do fogo e acrescenta o creme de leite deixando só levantar fervura, apaga o fogo e acrescenta os restantes dos ingredientes.

Sirva sobre as panquecas