PANQUECA MILANESA
Ingredientes:
· 600gr de farinha de trigo
· 1l de leite
· Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misture tudo até ficar bem consistente e deixa repousar por 1 hora.
Faça as panquecas fritando na manteiga. Deixa dourar os dois lados e reserva.
RECHEIO:
· 1/2k de carne moída (preferência)
· 1cebola picadinha
· Pitada de pimenta do reino
· 50g de alcaparras picadas
· 50g de passas sem sementes picadas
· 3 dentes de alho amassadinhos
· 2colheres de azeite
· Tempero pronto para carne
· 300g de queijo prato cortado em cubinhos
MODO DE FAZER:
Levar ao fogo o azeite e o alho até dourar, adiciona a carne e a cebola ,mistura para agregar o tempero e deixa refogar até a carne ficar um pouco douradinha, abaixa o fogo e acrescenta a pimenta, o tempero pronto, o colorau e a água deixando cozinhar por 10min.Retire do fogo e acrescenta as alcaparras e as passa,mistura e deixa esfriar.
Ovos, farinha de rosca e óleo para empanar e fritar
Depois recheia as panquecas colocando pedaço do queijo, enrole apertando bem às extremidades, passa os rolinhos nos ovos batidos e a seguir na farinha de rasca. Leva a fritar em bastante óleo, retire-as da fritura e arruma em uma travessa e reserva.
MOLHO DAS PANQUECAS
· 1/2l de leite com 2colheres de trigo
· 3latas de creme de leite
· 1cebola bem raladinha
· 6ovos cozidos e picados
· 3colheres de sopa de salsinhas picadinhas
MODO DE FAZER:
Levar ao fogo até tomar consistência o leite e o trigo. Retire do fogo e acrescenta o creme de leite deixando só levantar fervura, apaga o fogo e acrescenta os restantes dos ingredientes.
Sirva sobre as panquecas
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